Come bollire le patate cubiche a pan fry con le uova

Poiché le patate sono più cotte e cuocere più lentamente delle uova, è necessario precook per assicurarsi che siano fatti quando le uova sono pronte. Far bollire le patate prima di panificarle con le uova. La chiave di parboiling delle patate è la loro cottura abbastanza a lungo in modo che diventino morbidi, ma non così a lungo che si abbassano quando si pan fry them.

Cubi le patate uniformemente. La dimensione dei cubi non importa finché sono approssimativamente le stesse dimensioni in modo da cucinare in modo uniforme.

Riempire un grande vaso con acqua e un pizzico di sale. Portare l’acqua a bollire.

Aggiungere le patate cubiche all’acqua bollente. L’acqua smetterà di ebollizione.

Portare l’acqua a bollire e far bollire le patate per cinque minuti. Ridurre il calore a medio.

Mescolare la pentola con il cucchiaio scanalato e rimuovere un cubo di patate come tester.

Trasferire il cubo di patate a una piastra e tagliarlo con il cucchiaio. La patata dovrebbe tagliarsi facilmente con una piccola resistenza. È anche possibile lasciare che la patata fredda e mordere in esso. Scartare o mangiare il tester. Se la patata non si taglia facilmente, brucia il resto delle patate per un minuto e prova nuovamente.

Scolare le patate in un colino. Eseguire l’acqua fredda sulle patate per fermarle dalla cottura. Scolate le patate prima di panificarle con uova.