L’impronta ecologica di una dieta vegana contro la dieta carnivora

Un cambiamento dietetico verso il veganismo è uno dei modi più potenti e tangibili per ridurre l’impronta ecologica individuale, familiare o comunitaria. Secondo i dati del gruppo di lavoro ambientale, se una famiglia di quattro persone smette di mangiare carne e formaggio per una settimana, beneficiano dell’ambiente come se avessero smesso di guidare la propria auto per 35 settimane.

Definizioni dietetiche

I carnivori mangiano carne da animali domestici o selvatici, compresi uccelli e pesci. I vegetariani si asteniano da ogni carne animale. Ovo vegetariani includono uova, ma non latticini nelle loro diete. I vegetariani di Lacto mangiano latte ma non uova. I vegetariani latto-ovo mangiano entrambi. Insieme alla carne animale, i vegani evitano latticini, uova e spesso miele.

Dieta e impronta

Secondo la Global Footprint Network, l’impronta ecologica “misura quanto velocemente consumiamo risorse e generiamo rifiuti, rispetto a quanto la natura possa assorbire i nostri rifiuti e generare nuove risorse”. Il ciclo del consumo e della produzione alimentare è una componente di impronta critica, misurata Come il numero di ettari di terra e mare biologicamente produttivi necessari per sostenere il consumo di cibo di un individuo o di una comunità.

Impatto della carne

Secondo una relazione del 2006 dell’organizzazione U.N. dell’agricoltura e dell’agricoltura, la coltivazione del bestiame, principalmente per la produzione di carne, rappresenta quasi un quinto dei gas globali globali, i principali fattori di riscaldamento globale. L’industria della carne globale inquina più del settore dei trasporti, in particolare le aziende aziendali, spesso criticate anche per le loro violazioni del benessere animale e le condizioni di lavoro povere.

Impatto del latte e delle uova

Secondo la FAO, circa il 2,7% dei gas globali globali provengono dalla produzione di latte. L’EWG identifica i prodotti lattiero-caseari, tranne il formaggio e le uova come fonti proteiche più ecocompatibili rispetto alla carne. Una dieta carnivora richiede “2,9 volte più acqua, 2,5 volte più energia primaria, 13 volte più fertilizzanti e 1,4 volte più pesticidi” rispetto a un vegetariano lacto-ovo, secondo uno studio del maggio 2009 da scienziati statunitensi nell’American Journal of Clinical Nutrizione.

Un giornale American Journal of Clinical Nutrition di Svezia del maggio 2009 sottolinea: “Gli alimenti vegetali a base di verdure, cereali e legumi presentano le emissioni più basse di gas serra, ad eccezione di quelle trasportate da aerei … I cambiamenti verso una dieta più pianta potrebbero Contribuiscono sostanzialmente a mitigare le emissioni di GHG “. Una dieta vegetale interamente vegetale o vegana, specialmente se localmente o regionali, rappresenta pertanto la cucina più ecologica.

Se calcolate il tuo impatto ambientale su MyFootprint.org, il preciso contributo della tua dieta al tuo risultato potrebbe variare, ad esempio, con il tuo paese e il tuo livello di consumo locale e non alimentato. Tuttavia, puoi provare un piccolo esperimento che porta a casa le prove scientifiche riguardanti il ​​veganismo come la dieta più ecologica. Prendi il quiz di MyFootprint.org più volte, usando tutte le stesse risposte, ad eccezione della domanda “Che cosa meglio descrive la tua dieta?” Ogni volta, provate una scelta di risposta diversa, a partire da “vegan” e termina con “la parte superiore della catena alimentare, “La tua impronta totale probabilmente si ingrandirà mentre si sposta l’elenco.

Molte risorse online possono aiutare a ridurre o eliminare carne, latticini e uova nella vostra dieta e mangiare più alimenti locali e biologici. Includono la guida di EWG per il cambiamento climatico e la salute, la rivista Vegetarian Times, il gruppo vegetariano vegetariano, il comitato dei medici per la pentola vegan veggente responsabile e la guida dell’azione di ecologia per il giardinaggio biologico ad alto rendimento.

Effetti degli alimenti vegetali

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